In beeld: de 6 meest indrukwekkende restaurants ter wereld

Het gloednieuwe boek ‘Tasteful’ van uitgeverij Gestalten neemt je mee op reis langs de meest indrukwekkende restaurants en bars ter wereld, die niet alleen imponeren op vlak van de menukaart, maar ook wat betreft het interieur. Wij selecteerden alvast zes locaties – van Italië tot India – die een plekje verdienen op jouw bucketlist.

Agli Amici 1887 – Udine, Italië

Dit tweesterrenrestaurant in het noordoosten van Italië brengt je naar hogere sferen met zijn donkerblauwe interieur. Gasten stappen bij binnenkomst door een gordijn en komen zo terecht in een ruimte dat van vloer tot plafond blauw gekleurd is. Aan de achterste wand hangt een grote, verlichte cirkel, die doet denken aan de maan en zo een theatrale en bijna magische atmosfeer schept. De akoestische panelen aan het plafond zorgen voor een serene eetervaring. Agli Amici reikt naar de sterren en komt er bijzonder dichtbij.

AUYL – Almaty, Kazachstan

Almaty is de grootste stad van Kazachstan en vormt de thuisbasis voor het restaurant AUYL. De architectenstudio’s Naaw en Dunie kozen in hun ontwerp voor een fusie tussen Sovjet-modernisme en klassieke Kazachse motieven. Ruwe texturen zoals klei, onbewerkt steen, koper en jute geven de ruimte een wilde, primitieve uitstraling en staan in contrast met de sierlijke borduurwerken en ornamenten. De open keuken is vanuit elke hoek zichtbaar, en de zitruimte met de traditionele tapchan – een houten, lage rustbank – biedt een uitzicht op de indrukwekkende vallei van Medeu. Een echte dinner with a view. 

Mo de Movimiento – Madrid, Spanje

Het Spaanse Mo de Movimiento, gevestigd in een voormalig theater, zou zo een laboratorium van een gekke professor kunnen zijn. In werkelijkheid vind je hier heerlijke houtgestookte pizza en mediterrane fine dining. Ontwerper Lucas Muñoz speelde in het interieur met bleke, cementkleurige tinten en koperen spoelen, kippengaas en terracotta kruiken – die eruitzien als bijenkorven – aan het plafond. Hij gebruikte zoveel mogelijk recycled en upcycled materiaal. Zo werd het hout van de meubels gerecupereerd uit het theater, werd bouwafval gebruikt voor de zitplaatsen en oud textiel voor kussens en akoestische panelen. 

Coccodrillo – Berlijn, Duitsland  

De rode muren, houten vloeren, fluwelen banken, draaistoelen en clusterlampen van deze trattoria in Berlijn nemen je mee terug naar het Italië van de jaren ’60. Deze filmische, retro sfeer wordt versterkt door de neonlichten, vintage posters van Fiorucci, accessoires in chroom en de bolle spiegels. Ook op het terras wanen gasten zich aan de Italiaanse Rivièra met de rood-witte stoelen en bloempotten. Dineren kan onder andere in de bibliotheek, die maar liefst 5000 Italiaanse romans herbergt.

Villa Palladio – Jaipur, India

De Zwitsers-Italiaanse Barbara Miolini baat dit hotel-restaurant uit op haar landgoed in het noorden van India. Zij werkte samen met de Nederlandse architecte Marie-Anne Oudejans die zich voor haar ontwerp liet beïnvloeden door de traditionele architectuur uit Jaipur en Europese en Indiase kunst. De kleur rood keert terug in het hele pand, steeds verwerkt in verschillende motieven. De talloze zuilen zijn gedecoreerd met strepen, palmbomen of bloemen en roepen zo een exotische sfeer op. De prachtige tuin – inclusief fontein – benadrukt de tropische vibes. 

Terttùlia – Goa, India

In deze Indiaas-Portugese villa in Goa kunnen gasten plaatsnemen op de balcão – een traditionele veranda – die omhuld wordt door een luifel van bamboe. Zo ontstaat er een spel van licht en schaduw, dat nagebootst wordt door de ellipsvormige witte terrazzo op de vloer. De centrale groene bar, organische vormen en de op bloemen geïnspireerde lampen reflecteren de omringende natuur vol kokospalmen. De naam van het restaurant verwijst naar het Spaanse woord voor een gezellig gesprek tussen vrienden – een ervaring waar gasten zich aan kunnen verwachten wanneer ze in Terttùlia binnenstappen.

Tasteful, Gestalten uitgeverij, 50 euro, via gestalten.com