Voor 4:
1,5 dl frambozenazijn
5 cl water
125 g koude boter
30 g poedersuiker
witte peper
300 g gerookte zalm
granaatappel
toast
Doe de frambozenazijn met het water in een pan en breng aan de kook. Laat bijna helemaal uitkoken. Roer eerst de boter erdoor en vervolgens de poedersuiker. De saus moet beige en troebel zijn. Kruid licht met peper en houd warm.
Schik de gerookte zalm op de borden en zet ze gedurende 2 min. onder de grill. Lepel de saus erover en werk af met granaatappelpitten (snij de granaatappel in tweeën en trek open. De pitten zullen eruit ‘springen’). Serveer met toast.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier