Taglierini met courgette en ricotta

Taglierini worden tradtioneel geserveerd met een dikke saus.

Taglierini worden tradtioneel geserveerd met een dikke saus.

Voor 4 personen

300 g taglierini

2 courgettes

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 takje rozemarijn

25 g boter

100 ml witte wijn

200 g ricotta

Bereiding

1. Kook de pasta al dente in gezouten water.

2. Was de courgettes. Halveer ze in de lengte. Snijd in lange, fijne plakken met een dunschiller. Bak de courgetteplakken, de knoflook en de rozemarijn in de boter. Overgiet met de wijn. Breng op smaak met peper en zout.

3. Laat de pasta uitlekken (houd 3 à 4 eetlepels kookvocht opzij). Meng met de saus. Verdeel over warme borden.

4. Laat de ricotta smelten in het kookvocht van de pasta. Breng op smaak. Giet over de taglierini.

Ontdek hier 25 snelle pasta gerechten