Salade met ananas, kip en garnalen

Voor 4 personen

• 4 kipfilets
• 1 kleine ananas
• 1 kropsla
• 150 g grijze garnalen
• witte peper en zout

Voor de cocktailsaus

• 1,5 dl ketchup
• 1 el half-opgeklopte slagroom
• 2,5 dl vers gemaakte mayonaise
• zachte whisky naar smaak
• cayennepeper

Bereiding

1. Maak eerst de cocktailsaus: klop de ketchup en de room onder de mayonaise. Kruid naar smaak met whisky en cayennepeper.
2. Kook de kipfilets in lichtgezouten water. Laat enigszins afkoelen en trek het vlees in stukken. Schil de ananas en snij het vruchtvlees in kleine dobbelstenen.
3. Schik de sla op de borden en verdeel de ananas erover. Vervolg met de kip en de garnalen, kruid alles royaal met peper en zout en werk af met de cocktailsaus.