Rundfilet met kruiden, spek en nage van rode wijn
14-06-2011, 08:51
Bijgewerkt op: 22-04-2022, 12:20
Voor 4 personen:
Voor 4 personen:
600 g rundfilet
75 g gerookt spek
boter
2 dl rode wijn
2 dl bruine fond
aardappelen
150 g erwten
1 bos lente-ui
de witte nerven van 1 kropsla
1 bos waterkers
2 tenen knoflook
Hak de kruiden fijn, rol er het vlees in en wikkel er spek rond. Bak in boter en nadien 12 min. op 200°C. Deglaceer de pan met rode wijn en bruine fond. Kook aardappelen in de schil. Blancheer erwten, lente-ui en sla. Meng met waterkers en geplette knoflook, schik op borden. Versnijd het vlees en serveer met de groenten, aardappel en nage.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier