Een smeuïg witloofsoepje met geuze als aparte finishing touch.
Voor 4 personen
- 1 ajuin
- 3 stronkjes witloof
- 100 gr boter
- 1 dl room
- 1 preiwit
- 1 l gevogeltefond
- 50 g bloem
- 1 dl geuze
Bereiding
- Versnijd de groentjes zeer fijn en laat ze even stoven in de boter. Bestrooi met de bloem en giet hierop vervolgens de fond. Laat gedurende 30 minuten zachtjes sudderen.
- Mix de soep en werk af met de halfopgeklopte room en de geuze. Wanneer de geuze toegevoegd is, mag het witloofsoepje niet meer koken.
