1 ajuin
3 stronkjes witloof
100 gr boter
1 dl room
1 staaf wit van prei
1 l gevogeltefond
50 gr bloem
1 dl Geuze
Versnijd de groentjes zeer fijn en laat ze even stoven in de boter. Bestrooi met de bloem en giet hierop vervolgens de fond. Laat gedurende 30 minuten zachtjes sudderen. Mix de soep en werk af met de halfopgeklopte room en de geuze. Wanneer de geuze toegevoegd is, mag de soep niet meer koken.
