Voor 4 personen:
300 g farfalle (pasta)
100 g gele en 100 g rode kerstomaatjes
1 handvol ontpitte, zwarte olijven
2 eetlepels verse bieslook en verse basilicum
1/2 komkommer
150 g gerookte zalmreepjes
2 eetlepels witte wijnazijn
6 eetlepels olijfolie
zout en zwarte peper
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Laat uitlekken en doe over in een kom. Snijd de tomaatjes, olijven en komkommer klein en hak de tuinkruiden. Roer de azijn, olie, peper en zout tot een dressing. Meng alle ingrediënten door elkaar en schik de zalmreepjes op de salade.
Tip:
Houd enkele kerstomaatjes, olijven, sprietjes bieslook en basilicumblaadjes apart
om de schotel te versieren.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier