Voor 4 personen:
800 gram vastkokende aardappelen
12 oesters
olijfolie
rodewijnazijn
peper en zout
3 eetlepels rode ui
1 bakje tuinkers
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels geroosterd sesamzaad
Steek de oesters open. Kook de aardappelen in de schil beetgaar, pel en plet fijn met een vork. Voeg olijfolie, rodewijnazijn, oestervocht, rode ui, 2 eetlepels tuinkers, peper en zout toe. Meng de sojasaus met 5 eetlepels olijfolie en sesamzaad. Verdeel de puree over de borden en leg er de oesters bij. Werk af met vinaigrette en tuinkers.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier