Voor 6 personen:
600 g Charlotte-aardappelen
150 g gezouten boter
5 el Californische rozijnen
6 el dragonblaadjes
4 dl gevogeltebouillon
grofgemalen zwarte peper
fleur de sel de Camargue
12 gepelde Nieuw-Zeelandse langoustines
olijfolie
Schil de aardappelen. Smelt de boter in een pan en fruit er enkele seconden de rozijnen en de dragon in aan. Doe er de aardappelen bij en laat zachtjes bakken. Voeg de gevogeltebouillon toe en laat zachtjes sudderen tot de aardappelen beetgaar zijn. Kruid met peper en zout. Verdeel de aardappelen over de borden en werk af met de langoustines.
Recept; Jan Demonie
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier