Kerstomaatjes met burrata en citrusafrikaan

Voor 4 personen

• 1 bol verse burrata
• 40 kerstomaatjes in verschillende kleuren
• blad van citrusafrikaan (50g)
• 3 dl druivenpitolie.

Bereiding

1. Blend het blad van citrusafrikaan (50g) met 3 dl druivenpitolie. Laat uitlekken op een handdoek.
2. Snijd de burrata in plakken en kruid met Maldon zeezout, zwarte peper en pittige olijfolie. Maak de kerstomaatjes aan met citrusafrikaanolie.
3. Werk af met takjes basilicum en de bloem en het blad van de citrusafrikaan.