Keang Kiaw Waan Kai (kip in groene curry)

Zin in iets Oosters? Probeer dan eens het Thaise [Keang Kiaw Waan Kai], een eenvoudig gerecht met kip en groene curry.

Zin in iets Oosters? Probeer dan eens het Thaise [Keang Kiaw Waan Kai], een eenvoudig gerecht met kip en groene curry.

Nodig voor vier :

400 g filet van kippenborst

160 g bamboescheuten

8 kaffir limoenblaadjes

1,2 l kokosnootmelk

160 g (Thaise) baby-aubergines

6 soeplepels plantaardige olie

20 g suiker

4 soeplepels vissaus

1 rode peper

10 blaadjes (Thaise) basilicum

100 g groene currypasta

Voorbereiding : snijd de borsten van de kip in reepjes en kook ze gaar in een weinig water. Pluk de baby-aubergines van de tros. Snijd de peper in reepjes van 1 mm.

Bereiding : bak de groene currypasta in wat olie, verminder het vuur, voeg de kokosmelk toe en verwarm al roerend. Breng het vocht op smaak met suiker en vissaus. Doe de reepjes vlees en de in vier versneden limoenblaadjes in de pan en voeg na 2 minuten koken de baby-aubergines en de bamboescheuten toe. De bereiding op het laatste moment afwerken met reepjes peper en basilicumblaadjes. Opdienen in een kom of diep bord, samen met geparfumeerde Thaise rijst.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content