Dessert van karamel en chocolade

Een recept van Patrick van Hoorn van De Zuidkant in Damme.

Een recept van Patrick van Hoorn van De Zuidkant in Damme.

Mousse van choco

200 pure chocolade bij voorkeur callebaut
300 gr. Half geslagen room
100 gr. Verse eiwit
100 suiker

Spuitbare crème van karamel
100 room
100 boter
100 caramel chocolade belcolade


Laat de chocolade smelten en klop het eiwit, na 1 min langzaam suiker toevoegen. Spatel de chocolade door het eiwit spatelen doe de room eronder. Zet koud.

Spuitbare crème van karamel: laat alle ingrediënten smelten, meng alles en doe het in een spuitzak. Zet koud.




Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content