Borst van wilde eend met zuurkool

  • Moeilijkheid

Nodig voor vier :

2 gave borsten

van wilde eend

200 g gekookte witte

of savooiekool

5 cl witte wijn

uit de Elzas

25 cl room

1 koffielepel mosterd

boter

zout en peper

De versneden kool met witte wijn koken. De room laten inkoken. De borsten 2 minuten aan beide kanten braden en 2 minuten in een hete oven houden. Het vlees laten rusten. Het sap van de zuurkool bij de room doen en de saus inkoken tot de gewenste dikte. Kruiden met mosterd, zout en peper. De borsten in reepjes versnijden. De zuurkool over vier warme borden verdelen, het vlees op de kool schikken en de saus rond de kool uitgieten.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content