Nodig voor vier :
2 gave borsten
van wilde eend
200 g gekookte witte
of savooiekool
5 cl witte wijn
uit de Elzas
25 cl room
1 koffielepel mosterd
boter
zout en peper
De versneden kool met witte wijn koken. De room laten inkoken. De borsten 2 minuten aan beide kanten braden en 2 minuten in een hete oven houden. Het vlees laten rusten. Het sap van de zuurkool bij de room doen en de saus inkoken tot de gewenste dikte. Kruiden met mosterd, zout en peper. De borsten in reepjes versnijden. De zuurkool over vier warme borden verdelen, het vlees op de kool schikken en de saus rond de kool uitgieten.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier