Het kijk- en kookboek over Noma, het beste restaurant ter wereld, is in het Nederlands vertaald.
Voor wie al lezend wil proeven van de keuken van René Redzepi, de beste kok van de wereld, is er nu een vertaalde versie van het uit 2010 daterende werk Noma, Time and Place in Nordic Cuisine. Het mooie en interessante kijk-, lees- en kookboek handelt over de voedselfilosofie en creativiteit van de getalenteerde en bescheiden Deense topchef. Hij doet zijn verhaal en illustreert zijn visie via negentig verbluffende recepten met als uitgangspunt alleen ingrediënten van lokale bronnen. Het boek bevat zo’n tweehonderd foto’s, van ingrediënten, leveranciers en Scandinavische landschappen.
Noma, tijd en plaats in de Nordic Keuken, Kosmos Uitgevers en Linkeroever Uitgevers, 49,95 euro.
