THE CHOCOLATE LINE

Inventieve pralines

The Chocolate Line is een tot aan het plafond gevulde chocoladewinkel aan het Simon Stevinplein, met in het achterhuis de zichtbare werkplaats. De winkel is een idee van de communicatieve Dominique Persoone en Fabienne De Staercke. Via een bevriende chocoladebewerker in Mexico probeert de shock-o-latier, zoals hij zichzelf noemt, nu rechtstreeks bonen aan te kopen. De voorkeur gaat naar Blanco Marfil en Uranga. Niet alleen het land van herkomst is belangrijk, ook de variÔteit. Inventieve Dominique is ook de uitvinder van de chocoladelipstick en chocolademassagezalf. Naar aanleiding van een feestje bij de Rolling Stones ontwikkelde hij een speciaal machientje: de chocolate shooter, waarmee je chocolade kunt snuiven. Bij de pralines zijn rariteiten als: praline met passie, limoen en wodka, en groentepralines zoals ganache met wortel en sinaasappel en karamel met komijn.

The Chocolate Line: Simon Stevinplein 19, 8000 Brugge. 050 34 10 90.