VAN RIJKE SCHIMMEL EN ZOETE ELEGANTIE

05/11/08 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:26

Sauternes blijft een unicum. Druiven worden er niet geoogst als ze rijp zijn, maar weken later, als een schimmel zijn magische werk heeft gedaan. Op twee van de topkastelen, Château d'Yquem of Château Coutet, kunt u een vorstelijke ontvangst winnen.

De AOC Sauternes omvat vijf gemeenten : Sauternes, Bommes, Preignac, Fargues en Barsac. Alleen wijn van Barsac mag ook onder eigen gemeentenaam op de markt komen. Algemeen gesproken is de bodem gevarieerd met nuances van silicazand voor finesse en elegantie, van kalk voor kracht, en van klei voor zalvende zachtheid. Het maximaal toegelaten hectarerendement is 25 hl, op grote wijnkastelen zoals Yquem of Coutet is dat zelfs in de buurt van 10 hl.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners