Rijsel De stad van het potjevlesch

12/09/07 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:25

In het charmante Vieux Lille is het heerlijk wandelen. Tussen de opgeknapte historische gebouwen krioelt

het van de boetieks, lekkere winkeltjes en restaurants in zowat alle categorieën.

Het Noord-Franse Rijsel werd gebouwd op houten palen op en rond een eiland in de rivier de Deûle. De stad had in de zestiende eeuw meer bruggen dan Brugge. In de zeventiende eeuw werden de kanalen uit hygiënische overwegingen gedempt. Zoals Vlaanderen stond Rijsel onder Bourgondische en Habsburgse overheersing, voordat de stad in 1667 door Lodewijk XIV werd ingelijfd. Het oude centrum toont nog vele Vlaamse invloeden, gaande van straten met kasseien, historische gebouwen als La Vieille Bourse, tot lokale lekkernijen als potjevlesch (terrine van konijn, kip en kalfsvlees), stoofkarbonade met bier en uien, waterzooi, suikertaart met bruine suiker en wafels. Om de nostalgie weg te spoelen zijn er lokale witte, blonde en bruine, artisanale bieren of jenevertjes van stokerij Loos of Wambrechies.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners