Sint-Jacobsnootjes

14/12/12 om 11:27 - Bijgewerkt om 11:27

Een recept van Gilles Joye van restaurant Marcus.

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 12 coquilles
    1 knolselder
    1 limoen
    1 sjalot
    1 butternut
    boter
    1 kg yoghurt
    1 botje verbena

Bereidingswijze

Bak de nootjes kort en schik ze op het bord samen met deknolselderpuree. Werk af met limoen en pezoPocheer de rondjes knolselder en butternut.

Meng de yoghurtwei, het citroengras, de madagaskarpeper, thijm en laurier. Laat de jurawijn inkoken en schuim op. Werf af met verbena-olie.

Lees meer over:

Onze partners