Reerug met kriekenbier en bospaddestoelen

10/06/11 om 10:16 - Bijgewerkt om 10:16

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 100 g veenbessen
  • 1 el suiker
  • boter
  • 1 fles kriekenbier (37,5 cl)
  • 4 dl wildfond
  • ijskoude boter
  • 600 g reefilet
  • 300 g cantharellen
  • 200 g boleten
  • 200 g oesterzwammen
  • gratin dauphinois

Bereidingswijze

Stoof de veenbessen met suiker in boter. Blus met bier, voeg fond toe, laat inkoken. Zeef, bind met klontjes boter. Kruid met peper en zout. Bak het vlees in boter, kruid met peper en zout. Bak de paddestoelen in boter, kruid met peper en zout. Serveer met gratin dauphinois.

Onze partners