Voor 4 personen:
100 g veenbessen
1 el suiker
boter
1 fles kriekenbier (37,5 cl)
4 dl wildfond
ijskoude boter
600 g reefilet
300 g cantharellen
200 g boleten
200 g oesterzwammen
gratin dauphinois
Stoof de veenbessen met suiker in boter. Blus met bier, voeg fond toe, laat inkoken. Zeef, bind met klontjes boter. Kruid met peper en zout. Bak het vlees in boter, kruid met peper en zout. Bak de paddestoelen in boter, kruid met peper en zout. Serveer met gratin dauphinois.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier