Gegrilde struisvogelfilets met exotisch fruit

Nodig voor vier :

Nodig voor vier :

4 x 180 g struisvogelfilet

1/4 dl sinaasappelsap

1/4 dl mangosap

1/4 dl ginger wine (of gembersap)

1 eetlepel mosterd

1 eetlepel witte wijnazijn

vers exotisch fruit

Citroenmelisse, sinaasappelsap, mangosap, ginger wine, mosterd en wijnazijn in een pannetje verwarmen en lichtjes binden met in een weinig water opgelost maïszetmeel.

De struisvogelfilets kruiden met peper en in een grillpan met een weinig boter aan beide zijden bakken. Het vlees even laten rusten, versnijden en kruiden met zout.

Het exotisch fruit schoonmaken en op maat snijden. Vlees, saus en exotisch fruit over de borden verdelen.