Voor 4 personen

4 middelgrote goudbrasems

2 dl aardnotenolie

5 rode pimentjes

20 g gember

3 teentjes knoflook

30 djansan-zaden (facultatief)

150 g ui

30 g selder

150 g tomaten

peper en zout

enkele takjes peterselie

Maak de vissen schoon, was ze en droog ze met keukenpapier. Snijd alle kruiden en groenten fijn, plet ze in een mortier en stoof ze gedurende ongeveer 20 minuten aan in olie in een kleine kookpan op een zacht vuur.

Bestrooi de vissen met peper en zout en bestrijk ze aan beide kanten met olie. Leg ze op het hete rooster, en laat ze gedurende ongeveer 15 minuten aan beide kanten roosteren. Bestrijk ze daarbij geregeld met het olie-kruidenmengsel. Leg de vissen op een ovale schotel en garneer met een takje peterselie. Serveer de saus er apart bij. Dien op met rijst of maniok.