Belletjes in champagne of schuimwijn hebben wel degelijk hun functie. Daar hebben we het in de vorige aflevering van Chateau Simple (4 november 2009) al over gehad. Eerst en vooral zijn er op de tong druksensoren die de aanwezigheid van uiteenspattende gasbellen aan de hersenen kenbaar maken. Terwijl 'gewone' smaakpapillen verzadigd geraken - hun signaal naar de hersenen wordt zwakker naarmate de stimulans duurt - gebeurt dat bij druksensoren niet. Bij aanhoudende stimulans geven ze een voortdurend sterker signaal : er komt een pijnsensatie van. Een gevoel dat we krijgen als we te snel grote hoeveelheden spu...