Trifle (letterlijk: ‘een kleinigheidje’) is een oerklassiek Brits nagerecht dat in de loop der jaren overal populair is geworden en ondertussen talloze varianten kent.
Trifle (letterlijk: ‘een kleinigheidje’) is een oerklassiek Brits nagerecht dat in de loop der jaren overal populair is geworden en ondertussen talloze varianten kent.
Ingrediënten
Voor 4 personen
6 gelatineblaadjes
40 cl granaatappelsap
6 el suiker
100 g peperkoek
1/2 granaatappel
150 g plattekaas
250 g mascarpone
20 cl goed gekoelde slagroom
Bereiding
Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water. Verwarm het granaatappelsap met 4 eetlepels suiker. Laat er de uitgeknepen gelatine in oplossen. Giet in vier glazen en zet minstens 3 uur koel weg om op te stijven.
Verkruimel de peperkoek of snijd in kleine blokjes. Haal voorzichtig de pitten uit de granaatappel. Roer de plattekaas los met de mascarpone en de rest van de suiker. Klop de slagroom op.
Meng de peperkoek met de mascarponecrème en spatel er voorzichtig een derde van de opgeklopte slagroom door. Verdeel over de glazen met granaatappelgelei en schep er de rest van de slagroom op. Werk af met de granaatappelpitten en serveer de trifles meteen.
Tip
Trifle (letterlijk : ‘een kleinigheidje’) is een oerklassiek Brits nagerecht dat van oudsher bestond uit een bodem van in sherry gedrenkt biscuitgebak, een laag vruchtengelei, een laag banketbakkersroom en toefjes slagroom. In de loop der jaren zijn er talloze varianten op ontstaan, o.a. met vers of exotisch fruit, andere soorten alcohol (madera, limoncello, amaretto) en alternatieven voor de banketbakkersroom zoals mascarpone of yoghurt.
