Ingrediënten voor 4 personen 400 g tonijn (1 mooi kraakvers stuk) 1 limoen olijfolie peper van de molen grof zout Voor de quinoasalade
Ingrediënten voor 4 personen
400 g tonijn (1 mooi kraakvers stuk)
1 limoen
olijfolie
peper van de molen
grof zout
Voor de quinoasalade
150 g quinoa
1 gezouten citroen, in kleine stukjes
1 sjalot, gesnipperd
1/2 bosje peterselie gesnipperd
1 komkommer, in kleine stukjes
1 granaatappel
sushiazijn
Voor de afwerking
radijsjes
1 snackkomkommer
sjalottenringetjes
eetbare bloemetjes
BEREIDINGSWIJZE
Rooster de tonijn met een mooi ruitmotief in de grillpan. Snijd in plakjes, breng op smaak met wat olijfolie, versgemalen peper, grof zout en limoenraspsel.
Kook de quinoa gaar in gezouten water, spoel kort onder koud water, laat uitlekken. Meng met de brunoise van gezouten citroen, sjalot en komkommer, peterselie en granaatappelpitjes. Breng op smaak met grof zout, olijfolie, limoensap en sushiazijn. Werk de salade af met geschaafde radijsjes, komkommer, sjalotjes en eetbare bloemen.
