Snij de biefstuk in reepjes van enkele mm dik. Haal de blaadjes van de rozemarijntakjes, maar laat aan het uiteinde nog enkele blaadjes zitten en snij aan de andere kant een scherpe punt.
Rijg de reepjes steak zigzaggewijs op een rozemarijntakje. Kruid met peper. Besprenkel met olijfolie en pers 1 limoen uit over het vlees.
Bak de spiesjes enkele minuten op de barbecue en draai regelmatig om. Rasp na het bakken de schil van de andere limoen over het vlees en kruid met fleur de sel.
