Voor 4 personen:
400 gram jonge spinazie
1,2 liter groentebouillon
peper en zout
instant bindmiddel
2 meirapen
1 teentje knoflook
bote, cayennepeper
1 kleine kropsla
4 eetlepels halfgeklopte room
Maak de spinazie schoon en doe bij de kokende groentebouillon. Laat 1 minuut koken en mix zeer fijn. Kruid met peper en zout en bind met bindmiddel. Snijd de rapen in dobbelsteentjes en bak met de fijngehakte knoflook in boter. Kruid met zout en flink wat cayennepeper. Maak de sla schoon en snijd het onderste van een tiental bladeren in dikke repen. Serveer de soep met de sla, meiraap en een streepje room. Werf af met een draai van de pepermolen.
Bereidingstijd: 15 minuten.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier