Voor 600 g
2,5 dl water
100 g boter
Een snuif zout
1 tl griessuiker
200 g gezeefde bloem
5 eieren
Breng het water met de boter, het zout en de suiker zacht aan de kook tot de boter is gesmolten. Voeg de bloem in één keer toe en roer, nog steeds
op een zacht vuur, om met een houten spatel. Laat het deeg even drogen zodat het een bal vormt en roer er daarna, van het vuur af, één voor één de eieren onder. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige helemaal door het deeg is opgenomen. Spuit of lepel op bakpapier en bak 15 tot 20 minuten op 220°C.þ
* Om het deeg goed te laten rijzen, mag de oven tijdens het bakken niet worden geopend.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier