Voor 4 :
100 g walnoten (uit de dop)
100 g kaas (emmentaler of iets hartiger)
2 rijpe peren
het gebleekte hart van 1 krop krulandijvie,
gewassen
Vinaigrette :
3 el olijfolie
1 el mosterd
1 el frambozenazijn
1 el maanzaad
zout en versgemalen zwarte peper
Leg de noten op een met aluminiumfolie beklede ovenlade en zet deze 4 minuten onder de voorverwarmde grill (opletten dat de noten niet verbranden !).
Snij de kaas in blokjes. Verwijder het klokhuis van de peren en snij het vruchtvlees in blokjes. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette. Wentel de salade en de peer door de vinaigrette en verdeel de mengeling over vier diepe borden. Voeg de kaas en de noten toe en serveer met boerenbrood.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier