Timesaver bij terrasweer: 10 recepten voor een bakplaatdiner
De lentezon vraagt om gerechten zonder poespas, zoals een bakplaatdiner. Want minder tijd in de keuken, betekent extra buitentijd. Tien traybakes waar je geen omkijken naar hebt.
Het KMI belooft mooi weer, terwijl de zon ook nog eens een uur langer van de partij is. Het moment om je tuin lenteklaar te maken of veel te lang op een terras te blijven hangen. One sheet dinners besparen tijd op twee manieren: de oven doet het grootste werk en je hebt minder afwas dan bij het bereiden van een doorsnee maaltijd. Maar de hoofdzaak is natuurlijk dat je met deze recepten een smaakvol bakplaatdiner op tafel zet.
Lees ook:
– Troost op tafel: 3 recepten uit Ottolenghi’s nieuwste kookboek vol comfortfood
– Restaurantwaardig mealpreppen: 10 diepvriesproof gerechten van bekende chefs
Tien opties voor je bakplaatdiner
1. Venkelworst met aardappelen, radijsjes, Noilly Prat en gepekelde sjalot
In de oven worden radijzen heerlijk zoet en romig en zien ze er prachtig roze uit. Samen met de patatjes, mosterd, vermout en venkelworst is dit een elegant gerecht dat niet zal verraden hoe weinig tijd je in de voorbereiding hebt gestoken.
2. Pittige groene boontjes en pompoen met halloumi en limoen
Dankzij een geheim ingrediënt (spoiler: vissaus) wordt dit groentegerecht een ware smaakbom. Voeg nog sriracha toe voor een pittige, diepe, hartige smaak die perfect samengaat met de zoete pompoen. Liever vegetarisch? Laat de vissaus dan gewoon vallen.
3. Geroosterde currybloemkool
Chef Gaz Oakley blinkt uit in plantaardig koken. Hij maakt zijn lievelingsgroente graag klaar in een ovenbestendige gietijzeren pan, maar het lukt net zo goed in een simpele ovenschaal.
4. Uunifetapasta
Dankzij Tiktok ging dit recept met gebakken feta en kerstomaten viraal tijdens de pandemie. Griekse fetaproducenten konden de vraag niet volgen. Geen wonder want dit makkelijke bakplaatdiner blijft een topper.
5. Miso-aubergines met tofu
De smaak van miso past uitstekend bij aubergines. Dit recept voegt een pittige sesam-limoendressing toe om de aubergines en knapperige tofu nog meer pit te geven. Brits culi-auteur Rukmini Iyer dient het gerecht op met luchtige witte rijst.
6. Ovenschotel met spruitjes en ketchup
Foodblogger Karolien Olaerts combineert seizoensgroenten als spruitjes en pompoen met bonen en rode ui voor een voedzaam vegetarisch sheet dinner waarmee je zelfs de grootste hater aan de spruitjes krijgt.
7. Groenten in de oven met couscous en gekruide yoghurt
Een lichte vegetarische traybake met paprika, courgette, zoete aardappel en kerstomaat. De gekruide yoghurt zorgt voor extra smaak, de couscous maakt er een volwaardige maaltijd van.
8. Indiase ovengroenten met notenbulgur en muntyoghurt
Serveer deze gegrilde groenten en zoete aardappelen, recht van de bakplaat, op een bedje van notenbulgur. Succes gegarandeerd, zeker – maar niet alleen – bij de vegetariërs.
9. Kip met oesterzwammen
De werkwijze voor deze eenvoudige kip met oesterzwammen is geïnspireerd op een recept van de Britse TV-kok Jamie Oliver. Enkel nog even wat pasta koken en je kunt aan tafel.
10. Rijst met pompoen en sjalotten uit de oven
Toegegeven, niet alle groenten van dit gerecht gaan in de oven. Maar deze smakelijke ovenpompoen doet meteen vergeten dat je met dit recept net iets meer afwas hebt.
Meer recepten:
– Weinig afwas gegarandeerd: 30 eenpansgerechten
– Comfortfood met pit: 10 pikante gerechten
– Resort op je bord: 10 Thaise gerechten
– Croque met kapsones: 10 gegrilde luxe boterhammen
– Taco Thursday: 14 recepten voor de lekkerste tacovulling
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
