Pompoensoep met sjalot en amandel

Voor 4 personen

• 1 l gevogeltebouillon
• 600 g pompoen
• 2 uien
• 2 sjalotten
• boter
• 3 el amandelschilfers

Bereiding

1. Snij de pompoen en geschilde ui in kleine stukken.
2. Stoof de ui. Doe de stukken pompoen erbij.
3. Voeg de bouillon toe en kook de pompoen gaar. Mix fijn
4. Snij sjalot en bak in boter.
5. Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
6. Serveer de pompoensoep met de schilfers amandel en snippers sjalot.