Pizza met tonijn en mierikswortel

Deeg:

Deeg:

300 g aardappelen

250 g tot 300 g gewone bloem

15 cl melk

20 g verse gist

Vulling:

100 g zure room

30 g mascarpone

15 tot 25 g geraspte mierikswortel

tonijn

zwarte peper

-aardappelen koken en met een pureerzeef (passe-vite) tot puree draaien

-bloem toevoegen + melk (1 1/2 dl) + verse gist

-mengen en een 4 tal uren buiten de koelkast laten rijzen met deksel

-gerezen deeg, zeer dun uitrollen en bestuiven met bloem

-rechthoekige stukjes deeg bakken in oven van 250°C gedurende een 4-tal minuten

-na het bakken is deeg slap, je kan dit bewaren in een doos, een 2 tal dagen

Vulling:

-zure room + mascarpone + geraspte mierikswortel mengen

-tonijn in balkjes snijden, zwarte peper op doen en kort grillen of bakken aan alle kanten

-snij de tonijn in dunne plakken

-smeer op elke pizza een laagje mierikswortel crème, schik er de tonijnlapjes op en geef er een stipje wasabi bij (= Japanse mosterd)

-een weinig rauwkost wordt bij op het bord geserveerd

Recept: Kasper Kurdahl