Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 mango's
  • 400 g zijden tofoe
  • 2 tl kokosolie
  • 3 el agavesiroop
  • vers fruit (kiwi's, nectarines, braambessen) voor de afwerking

Bereiding

  1. Schil twee mango's en verwijder de pit. Mix het vruchtvlees en de tofoe, de kokosolie en de agavesiroop fijn in een blender. Schep de mangomousse in een rechthoekige vorm en zet 1 uur koel weg.
  2. Schil intussen de overige twee mango's en verwijder de pit. Mix één mango fijn in een blender, snij de andere in blokjes en meng door de mangosaus.
  3. Schep met een ijslepel bolletjes mangomousse op borden. Lepel er de mangosaus over en werk af met naar wens versneden vers fruit.
Voor 4 personen