Voor 4 personen
- 400 g in blokjes gesneden kippenfilet
- 400 g diepvriesgroentemix (spinazie, boontjes…)
- arachideolie, 2 fijngesnipperde knoflookteentjes
- 2 kl fijngehakte verse gemberwortel
- 2 kl sojasaus
- 250 g rijst
Bereiding
- Verhit de olie in een wok en roerbak de kippenblokjes tot ze wit worden. Schep ze met een schuimspaan uit de wok.
- Voeg eventueel opnieuw een beetje olie toe en roerbak de knoflook, de gember en de groenten tot ze gaar, maar nog knapperig zijn.
- Bereid intussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Schep nu de rijst, de kippenblokjes en de sojasaus onder de groenten. Roerbak nog een tweetal minuten om nog eens goed door te warmen.
- Fijne reepjes omelet en cashewnoten geven nog extra smaak.
