Hummus (kikkererwtenpuree)

Voor 4:

Voor 4:

200 g kikkererwten (gedroogd of in blik)

1 lepeltje natriumbicarbonaat

1 theekopje sesamolie

1 theekopje citroensap

1 teen knoflook

zout

Week de gedroogde kikkererwten 24 uur in water met een lepeltje natriumbicarbonaat en kook ze de volgende dag gaar in gezouten water. (Kikkererwten uit blik zijn klaar voor gebruik). Vermaal de erwten drie minuten lang in de mengbeker van de keukenrobot. Voeg, terwijl de mixer draait, de olie, citroensap en knoflook toe en breng de hummus op smaak met zout. Versier met enkele hele kikkererwten en een takje munt of ander groen kruid.