Voor 4 personen:
8 haringfilets
peper en zout
4 uien
boter
1 tak tijm
1 blad laurier
50 g suiker
1 dl azijn
4 dl visfumet
1 tak verse dragon
4 plakken citroen
fijngehakte peterselie
Kruid de vis met peper en zout, wikkel in boterpapier, rooster 5 minuten in een grillpan. Stoof de fijngehakte ui in boter, voeg tijm, laurier, suiker toe. Blus met azijn, voeg fumet en dragonblaadjes toe. Kruid met peper en zout. Serveer de vis met de saus, werk af met citroen en peterselie. Serveer met gekookte aardappelen.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier