Voor 4 personen
- 1/2 savooikool
- 2 kg aardappelen
- boter
- volle melk
- peper en zout
- nootmuskaat
- 4 eendenborsten met vet
- geplette jeneverbes
- grofgemalen zwarte peper
Bereiding
- Kook de kool en de aardappelen apart gaar, plet samen met boter, peper, zout, nootmuskaat en volle melk.
- Snij het vet van de eendenborsten kruisgewijs in, wrijf in met jeneverbes, zwarte peper en zout en bak in een droge pan rosé.
- Serveer de eendenborst en stoemp van savooikool met het bakvocht.
