Chocomousse met crème karamel
07-12-2012, 16:01
Bijgewerkt op: 13-03-2023, 19:08
Chocomousse met crème karamel. Een recept van Patrick van Hoorn van De Zuidkant in Damme.
Mousse van chocolade
200 pure chocolade bij voorkeur callebaut
300 g half opgeklopte room
100 g vers eiwit
100 suiker
Spuitbare crème karamel
100 room
100 boter
100 caramelchocolade
Zo maak je de chocomousse met crème karamel
Laat de chocolade smelten en klop het eiwit, na 1 min langzaam suiker toevoegen. Spatel de chocolade door het eiwit spatelen doe de room eronder. Zet koud.
Spuitbare crème van karamel: laat alle ingrediënten smelten, meng alles en doe het in een spuitzak. Zet koud en versier er de chocomousse mee voor het opdienen.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier