Aardbeien met vermoutazijn

Aardbeien met vermoutazijn is een op en top Catalaans gerecht uit José Pizarro’s kookboek De keuken van Catalonië. ‘Dit is een doodeenvoudig recept, en door de azijn toe te voegen krijg je een heerlijk verfrissend zomerdessert.’

Voor 4 personen

• 400 g aardbeien, ontkroond en gehalveerd
• 120 ml vermoutazijn (of wittewijnazijn)
• 70 g fijne kristalsuiker
• 3-4 takjes citroenverbena (of citroentijm)

Bereiding

1. Doe de aardbeien in een schotel, giet de vermoutazijn eroverheen en voeg de suiker en de citroenverbena toe.
2. Meng door elkaar, laat een paar uur trekken en dien op.