Michelingids 2016: Overzicht van alle sterrenrestaurants in België
België telt voortaan 130 restaurants met één of meerdere sterren. Een overzicht.
De nieuwe Michelingids 2016 is voorgesteld: de culinaire sterrenhemel is alweer gevuld met acht nieuwe Belgische adressen. Drie restaurants kregen een tweede ster. Maar er waren ook zaken die uit de gids verdwenen.
Verliezen één ster in ons land: Va Doux Vent (Ukkel) en Lijsterbes (Berlare-Donk). Restaurant Vous Lé Vous in Hasselt leverde dit najaar zelf haar Michelinster in, omwille van de beperkte openingsdagen. Ciccio van Claudio dell’anno (Knokke) sloot dit najaar de deuren en Restaurant D’Hoogh (Mechelen) sloot eind vorig jaar de deuren.
Hoe wordt een restaurant in de befaamde gids opgenomen? Vijf elementen zijn doorslaggevend om de kwaliteit van een adres vast te stellen: de kwaliteit van de producten, de kunde van de chef, de persoonlijkheid van de keuken, de prijs-kwaliteitverhouding en de regelmaat, zowel in tijd als doorheen het menu.
Internationaal directeur Michael Ellis zag afgelopen jaar drie tendensen in de Belgische keuken. Voorop een jonge generatie chefs die eigen restaurants oprichten, na een opleiding bij grote chefs, wat zorgt een stijging van de gastronomische kwaliteit. Ook willen chefs steeds meer met lokale producten werken en zijn de restaurants meer casual ingericht, verklaarde hij nog. Goed nieuws voor de smaakpapillen.
Overzicht van alle Belgische sterrenrestaurants in de nieuwe gids:
DRIESTERRENRESTAURANTS
De Karmeliet – Brugge
Hertog Jan – Brugge – Sint-Michiels
Hof van Cleve – Kruishoutem
TWEESTERRENRESTAURANTS
’t Zilte – Antwerpen
The Jane – Antwerpen
De Jonkman – Brugge – Sint-Kruis
Bon-Bon – Brussel
La Villa in the Sky – Brussel
Le Chalet de la Forêt – Brussel
Comme Chez Soi – Brussel
SeaGrill – Brussel
Nuance – Duffel
Château du Mylord – Ellezelles
Aan Tafel bij Luc Bellings – Hasselt
Hostellerie St-Nicolas – Ieper – Elverdinge
La Durée – Izegem
Bartholomeus – Knokke-Heist
L’Air du Temps – Liernu
Slagmolen – Opglabbeek
Hostellerie Le Fox – De Panne
L’Eau Vive – Profondeville – Arbre
Pastorale – Reet
d’Eugénie à Emilie – Mons – Baudour
EENSTERRENRESTAURANTS
’t Overhamme – Aalst
Bij Lam & Yin – Antwerpen
Dôme – Antwerpen
L’épicerie du Cirque – Antwerpen
Bistrot du Nord – Antwerpen
’t Fornuis – Antwerpen
Het Gebaar – Antwerpen
The Glorious – Antwerpen
Kommilfoo – Antwerpen
Hofke van Bazel – Bazel
Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry – Beaumont – Solre-Saint-Géry
De Tuinkamer – Beerzel
Het Land – Berlaar
Philippe Nuyens – Blankenberge
Les Gourmands – Blaregnies
Eyckerhof – Bornem
Maison Marit – Braine-l’Alleud
Den Gouden Harynck – Brugge
Sans Cravate – Brugge
A’Qi – Brugge – Sint-Andries
Auberge de Herborist – Brugge – Sint-Andries
Ter Leepe – Brugge – Zedelgem
Alexandre – Brussel
Bruneau – Brussel
Kamo – Brussel
La Paix – Brussel
Le Passage – Brussel
San Daniele – Brussel
senzanome – Brussel
La Truffe Noire – Brussel
Villa Lorraine – Brussel
WY – Brussel
Michel – Groot-Bijgaarden
Terborght – Huizingen
’t Stoveke – Brussel
Pouic-Pouic – Chapelle-lez-Herlaimont
L’Éveil des Sens – Charleroi – Montigny-le-Tilleul
De Zuidkant – Damme
Marcus – Deerlijk
’t Truffeltje – Dendermonde
Hostellerie Vivendum – Dilsen
Hostellerie Gilain – Dinant – Sorinnes
In de Wulf – Dranouter
le Pilori – Ecaussines-Lalaing
Philippe Meyers – Eigenbrakel
Kasteel Diependael – Elewijt
Le Monde est Petit – Etterbeek
Le Château de Strainchamps – Fauvillers
La Belle – Geel
Aux petits oignons – Geldenaken
Chai Gourmand – Gembloux
De Kristalijn – Genk
Horseele – Gent
Jan Van den Bon – Gent
Publiek – Gent
Vrijmoed – Gent
De Verborgen Tuin – Geraardsbergen
dEssensi – ’s Gravenwezel
Apriori – Haaltert
JER – Hasselt
Le Fou est belge – Heure
Les Pieds dans le Plat – Hotton
Innesto – Houthalen
Hof Ter Hulst – Hulshout
De Pastorie – Kasterlee – Lichtaart
D’Oude Pastorie – Lochristi
Cuines,33 – Knokke
Jardin – Knokke-Heist – Albertstrand
Sel Gris – Knokke-Heist – Duinbergen
Ten Bogaerde – Koksijde
Table d’Amis – Kortrijk
La Source – Lanaken – Neerharen
Danny – Maasmechelen
D’Oude Pastorie – Lochristie
Arenberg – Heverlee
Couvert couvert – Heverlee
Le Jardin des Bégards – Luik
Héliport Brasserie – Luik
Cuchara – Lommel
Arabelle Meirlaen – Marchin
Centpourcent – Sint-Katelijne-Waver
L’Impératif – Mons – Maisières
le Comptoir de Marie – Mons
Cuisinémoi – Namur
La Bergerie – Namur – Lives-sur-Meuse
l’Essentiel – Namur – Temploux
Hof ter Eycken – Ninove
Le Moulin Hideux – Noirefontaine
Margaretha’s – Oudenaarde
Alain Bianchin – Overijse
La Table de Maxime – Paliseul
Boury – Roeselare
Philippe Fauchet – Saint-Georges-sur-Meuse
Zur Post – Sankt-Vith
Au Gré du Vent – Seneffe
Da Mimmo – Sint-Lambrechts-Woluwe
Bistro Margaux – Sint-Martens-Bodegem
Le Coq aux Champs – Soheit-Tinlot
Magis – Tongeren
De Mijlpaal – Tongeren
Auberge de la Grappe d’Or – Virton – Torgny
Le Pigeon Noir – Ukkel
Herbert Robbrecht – Vrasene
La Menuiserie – Waimes
Berto – Waregem
Le Cor de Chasse – Wéris
Benoit en Bernard Dewitte – Zingem – Ouwegem
(DB)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier