De Vegetarische Slager: 'Ik geloof in een vleesindustrie zonder dieren'

05/09/18 om 15:27 - Bijgewerkt op 06/09/18 om 16:33

Jaap Korteweg wil op korte termijn de grootste slager ter wereld worden, maar wel zonder dat daar dieren aan te pas komen. Op acht jaar tijd groeide De Vegetarische Slager uit van een gedurfde start-up tot een succesvol bedrijf dat exporteert naar vijftien landen. 'Als je iets wil veranderen aan de vleesindustrie, moeten je producten beter zijn.'

We eten met zijn allen steeds minder vlees en vis, en daar zit het groeiende aanbod van vegetarische vervangers zeker voor iets tussen. Het verschil met veel andere merken is dat het uiterlijk, de smaak en de textuur van het 'vleesch' van Jaap Korteweg, ook wel bekend als De Vegetarische Slager, ons heel bekend voorkomen. Met de Kipstuckjes, Bratwurst en Gehacktballen hou je zelfs de meest doorwinterde vleeseter voor de gek.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners