Design Design Aangepast servies en speciale zitplaatsen: maken restaurants steeds meer plaats voor solo-eters? Alleen op restaurant gaan lijkt in opmars. Maar hoe ziet zo’n tafeltje voor een eruit in het restaurant van de toekomst?
Culinair Culinair Slechts één nieuwe tweesterrenzaak en een emotioneel afscheid van een icoon: dit was Michelin 2025 Met verschillende nieuwe sterrenrestaurants bekroonde Michelin in 2025 opnieuw het gastronomische toptalent in België (en Luxemburg). Veel redenen om te vieren dus, al was het gebrek aan vrouwelijke chefs op het podium opvallend. ‘Als ze er niet zijn, kunnen ze ook geen ster krijgen.'
Human Interest Human Interest Hoedenmaker Anne Stoffels opende haar eigen atelier: ‘Pas als je perfectionisme loslaat, maak je ruimte voor spel’ Anne Stoffels (35) begon haar carrière als hoedenmaker in Londen, waar ze na haar studie aan het werk ging voor o.a. John Boyd en Stephen Jones. Recent verhuisde ze met haar gezin terug naar Antwerpen en opende ze haar eigen Atelier Anne Stoffels, waar ze met de hand hoofddeksels op maat maakt.
Human Interest Human Interest Muzikant Winok Seresia: ‘Ik was op zoek naar de juiste wind, maar soms moet je gewoon in actie schieten’ Met de voorstelling ‘20 jaar kapitein, 20 jaar groentjes!’ viert muzikant Winok Seresia (52) dit jaar de twintigste verjaardag van zijn alter ego Kapitein Winokio. Via theatershows en zijn eigen streamingdienst, en vaak vergezeld door bekende gezichten, verblijdt hij jong en oud met nostalgische kinderliedjes. In 2011 won hij een MIA voor ‘beste kidspop’.
Human Interest Human Interest Hilde Dosogne liep een jaar lang elke dag een marathon: ‘Opgeven lucht slechts tijdelijk op’ Hilde Dosogne (55), oftewel Marathon Woman, is de eerste vrouw die twee Spartathlons uitliep. In 2024 ging ze de uitdaging aan om een heel schrikkeljaar lang elke dag een marathon te lopen. Het wereldrecord verbrak ze al op de 151ste dag. Met haar prestatie zamelde ze geld in voor BIG Against Breast Cancer.
Eropuit Eropuit Het beste van Gent in één straat: 6 lokale shops in Onderbergen waar je op het laatste nippertje al je geschenken vindt Op wandelafstand van de Veldstraat, het Gentse shopepicentrum, vind je in en rond Onderbergen een bont allegaartje van lokale ondernemers met een origineel aanbod.
Human Interest Human Interest Bloemenkunstenaar Raf Verwimp: ‘Als ik ontwerp, speel ik een film af in mijn hoofd’ Raf Verwimp (44) is floraal vormgever. Naast het maatwerk in zijn eigen winkel in thuisstad Lier, maakt hij bloemstukken en installaties voor bruiloften, fotoshoots en winkels. Vanaf 9 november kun je zijn creaties bewonderen tijdens het Christmas Season van Maasmechelen Village.
Citytrips Citytrips Weekend in Zaragoza: de beste adressen In deze maandelijkse rubriek geeft Knack Weekend de beste adressen en tips voor een lang weekend weg. Deze keer: op citytrip naar Zaragoza.
Culinair Culinair Op restaurant met Vincent Van Duysen: de architect tipt 5 klassezaken in Antwerpen Vincent Van Duysen is architect, ontwerper en creatief directeur van het Italiaanse designhuis Molteni&C. In Antwerpen nam hij indrukwekkende horecaprojecten voor zijn rekening, zoals August in het voormalige Augustijnenklooster. Als hij in zijn thuisstad uit eten gaat, kiest hij voor zaken die klasse en verfijning uitstralen.
Human Interest Human Interest Noma-medeoprichter Mads Refslund boekt succes met eigen restaurant: ‘Werken voor anderen is als opgesloten zitten in een comfortabele gevangeniscel’ De Deense chef-kok Mads Refslund (47) stond mee aan de wieg van Noma en was een van de pioniers van de New Nordic Cuisine. In oktober 2023 opende hij in New York Brooklyn Ilis, een restaurant dat volgens Michelin ‘het handboek van de gastronomie poogt te herschrijven’.
Culinair Culinair Eten met een schoon geweten: 9 lokale producten die goed zijn voor het milieu Wie lekker wil eten zonder het milieu te schaden, heeft het niet makkelijk. Om te vermijden dat je maag in de knoop gaat liggen, serveren wij negen hoopgevende initiatieven waarvan je de producten binnenkort of nu al in de winkelrekken vindt.
Reizen Reizen Getest: 3 brandnieuwe logeeradressen in Knokke-Heist en omstreken Wij staan altijd op de uitkijk voor de beste logeeradressen aan de kust. Getest en goedgekeurd: drie nieuwe slaapplekken in Knokke-Heist en omstreken.
Reizen Reizen Nature journaling uitgetest: ‘Door landschappen te tekenen leer je de natuur observeren en haar écht te appreciëren’ Hoe kan je als echte stadsmens tot rust komen in de natuur? Redacteur Marie Leys ging nature journalen in de bergen om haar blik te verruimen.
Culinair Culinair Rijstverhaal: verslag van een bezoek aan een traditionele sakebrouwerij in de buurt van Tokio Is natuurwijn zijn gloed der nieuwheid verloren? Schenk jezelf dan een glas van de Japanse tegenhanger in. Onze journalist ging op zoek naar de oorsprong van pure sake of junmai.
Culinair Culinair Slechts één vrouwelijke sterrenchef en een staande ovatie voor Peter Goossens: dit was Michelin 2024 Met negen nieuwe sterrenrestaurants en twee nieuwe tweesterrenzaken bekroonde Michelin in 2024 opnieuw het gastronomische toptalent in België (en Luxemburg). Ook Knack Weekend was uitgenodigd en trok naar de ceremonie in Antwerpen. 'Er zijn vandaag misschien minder vrouwen geëerd, maar dat wil niet zeggen dat we er niet zijn.'
Culinair Culinair Michelin 2024: ontdek hier alle sterrenrestaurants van België Gastronomen kunnen weer hun hart ophalen: in zijn nieuwe gids maakte Michelin bekend welke Belgische restaurants volgens zijn inspecteurs tot de absolute culinaire top behoren. Ontdek hier welke chefs de (rijzende) sterren zijn van de Belgische gastronomie.
Human Interest Human Interest 'Mannen worstelen vaak alleen en in stilte met hun seksuele problemen': twee seksuologen over taboes in bed en de impact van Tinder op ons seksleven ‘Seksworkshops zijn booming business’, schreef Het Laatste Nieuws enkele maanden geleden en begin december suggereerde De Volkskrant dat de Satisfyer Pro ingezet kan worden om de orgasmekloof te dichten. In het kader van ons dossier ‘seksueel welzijn’ vroeg collega Jorik Leemans zich vorig jaar ook al af of er een nieuwe seksuele revolutie op til is. Klopt het dat het steeds heter wordt in onze slaapkamers? Seksuologen Ina Van Ransbeeck en Wim Slabbinck meten de temperatuur op en blikken vooruit op de toekomst van onze seksuele beleving.
Reizen Reizen Gloednieuwe fietsroute of gedeelde vakantiewoning? 24 reistips om 2024 richting te geven Geen betere manier om een nieuw jaar in te gaan dan door enkele leuke reizen en trips te plannen om naar uit te kijken. Wij bundelden 24 reistrends, niet te missen bestemmingen en travelgadgets om 2024 richting te geven. Bestemmingen en verbindingen 1. Sporen richting de gouden stad Nadat de nachttrein Brussel, Amsterdam en Berlijn …
Culinair Culinair Elena Reygadas is de beste vrouwelijke chef van 2023: 'Ik geloof niet in een angstcultuur, niet in de keuken, maar ook daarbuiten niet' Het glazen plafond van de gastronomie is een barst rijker. De Mexicaanse Elena Reygadas werd dit jaar uitgeroepen tot beste vrouwelijke chef van 2023 en haar restaurant Rosetta scoort hoger dan ooit tevoren. Maar verwacht van deze lady chef geen sterallures. ‘Ik ga ervan uit dat leiderschap niet op ego gebaseerd mag zijn.’
Reizen Reizen Wat zijn de reistrends voor het najaar? 'De Caraïben zijn financieel aantrekkelijk' Experten Susanne Becken en Johanna Loehr schrijven in een opiniestuk dat het toerisme er na de zomer van 2023 heel anders zal uitzien. Zorgen de klimaatverandering en onze post-covidmentaliteit ervoor dat we deze herfst andere oorden zullen opzoeken? Wij polsten bij de toerisme-industrie naar opmerkelijke reistrends voor het najaar.
Human Interest Human Interest Deze twee mannen dagen de norm uit met hun kledingstijl: 'Het verbaast me dat kleding zoveel scherpe reacties kan uitlokken' Toon me je kledingkast en ik zeg je wie je bent. Soms brengt een belangrijke verandering een nieuwe kledingstijl met zich mee. Vier mensen over hun nieuwe look. “Ik voel me nu veel vrijer.”
Human Interest Human Interest Holebi's en het christendom: 'Holebi of transgender en tegelijk christen zijn spreekt elkaar niet tegen' Dat de katholieke kerk in het verleden fouten heeft gemaakt als het over holebirechten gaat, erkent holebi-priester Rik Beckers (69): 'Sommige mensen binnen de Kerk hebben gelovigen enorm gekwetst. Dat kan en moet anders.'
