CHÂTEAU SIMPLE

02/07/08 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:25

Eenvoudige wijnen die geen pijn doen in de portemonnee. Daar willen we het over hebben in deze rubriek. Château Simple (274), wijn voor beginners, die ook de kenners wel bevalt. Deze week : beaujolais.

Omstreeks 1950 is in de Beaujolais de rage van de primeurs begonnen. Dat kwam zo : in de streek bestond de gewoonte om de komst van de nieuwe oogst te vieren met een avondje drinken en het nuttigen van de droge varkensworst, waarvoor de regio tot ver buiten haar grenzen bekendstaat. De verse wijn werd dan op vat aangevoerd en massaal gedronken... met de nodige gevolgen. Aanvankelijk, voor 1950, bleef het oogstfeest beperkt tot de streekbewoners en de tooghangers in het nabijgelegen Lyon. Maar toen Parijs in zicht kwam, begonnen de problemen. Met uiteindelijk grote schade tot gevolg. De piepjonge, verse wijn kan namelijk niet tegen transport en van toen af werd hij speciaal voor het vervoer geprepareerd : met snelle extractie, speciale gisting onder koolzuur, geforceerde filtering en s...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners