Sterrenrestaurant Cuchara transformeert: Eten onder een glazen boom

14/10/15 om 18:32 - Bijgewerkt om 18:31

Chef-kok Jan Tournier heeft zijn sterrenzaak Cuchara in Lommel verhuisd naar de kunstig ingerichte achterbouw van het bestaande huis. Blikvanger is een glazen plafondsculputuur in de vorm van een boom.

Sterrenrestaurant Cuchara transformeert: Eten onder een glazen boom

© Manu Bloemen

Het waren drukken maanden ten huize Cuchara. Terwijl chef-kok Jan Tournier zijn gasten keurig en in alle rust verwende met culinaire bommetjes werd in de achterbouw van het restaurant flink getimmerd om de nieuwe invulling gedaan te krijgen.

Nu is het zover: de zaak verhuisde naar de nieuwe kunstzinnige eetzaal, ingericht door interieurarchitecte Kathleen Simons. Die heeft als initiële opzet Tourniers ideeën over gezellig tafelen, minimalistische architectuur en integratie van kunst tot uiting te brengen. De capaciteit verhogen was geen prioriteit.

Sterrenrestaurant Cuchara transformeert: Eten onder een glazen boom

© Manu Bloemen

'De nieuwe zaal sluit nog meer aan op de richting die ik uitwil', zegt Tournier. 'Warme materialen, minimalistisch meubilair én een indrukwekkende glazen sculptuur.' Eyecatcher is de zogenaamde Root, een zeven meter lange okerkleurige glazen boom die in zwevend - of zo lijkt het toch - aan het plafond hangt.

De boom is een exemplaar uit de Lommelse bossen en werd door glaskunstenaar Jeroen Maes helemaal in glas uitgevoerd. De indrukwekkende creatie is een vertaling van Tourniers 'kookkunst' die draait rond pure, gedurfde keuken waaruit boven alles passie spreekt. Met het kunstwerk wil hij tegelijkertijd Lommel, de glasblaaskunst én zijn roots op een poëtische manier in de verf zetten. Missie geslaagd.

Sterrenrestaurant Cuchara transformeert: Eten onder een glazen boom

© Manu Bloemen

Sterrenrestaurant Cuchara transformeert: Eten onder een glazen boom

© Manu Bloemen

Eten doe je in Cuchara voortaan onder een pronkstuk en aan ronde tafels, omdat het 'aangenamer tafelen is om met twee naast elkaar te zitten', zegt de chef nog. Ook kunstenares Esther Barend werd in het project betrokken en bedacht een vierluik voor de zwarte wand. Achteraan de eetzaal gaat de ruimte over in een nieuwe wijnkamer. Het oude restaurantgedeelte krijgt binnenkort een herbestemming. Wat en hoe blijft nog even een geheim. (DB)

Cuchara, Lepelstraat 3, 3920 Lommel.

Lees meer over:

Onze partners