Mousse van gerookte zalm met zalmkaviaar

16/12/14 om 17:27 - Bijgewerkt om 17:26

Mousse van gerookte zalm met zalmkaviaar

© gf

Geef je waardering

Bereidingswijze

Voor 4:

250g gerookte zalm, in sneetjes, 2,5dl slagroom, 400g plattekaas, 1 tl geraspte mierikswortel, een scheutje citroensap, zalmkaviaar en plukjes dille voor de afwerking

Bereidingswijze:

Pureer de gerookte zalm met 1dl slagroom en duw de puree door een zeef. Meng met de plattekaas en de geraspte mierikswortel. Klop de rest van de slagroom op en spatel door de crème van gerookte zalm. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout. Verdeel over vier kommetjes of schaaltjes en zet 20 minuten koel weg.

Werk de mousse van gerookte zalm vlak voor het serveren af met zalmkaviaar en plukjes dille.

Onze partners