Granen uit de oudheid: zijn ze echt beter dan moderne graansoorten?

29/01/16 om 10:14 - Bijgewerkt op 01/02/16 om 08:56

Oude graansoorten zijn aan een heuse comeback bezig en veroveren de harten van hipsters en foodies. Ze worden niet alleen geprezen voor hun smaak, maar ook voor andere positieve kwaliteiten. Zijn ze ook echt beter dan moderne graansoorten?

Granen uit de oudheid: zijn ze echt beter dan moderne graansoorten?

Speltbrood © iStock

Het antwoord is, zoals dat meestal gaat, niet eenduidig. Deze video van SciShow legt de voor- en nadelen van oude graansoorten zoals spelt en wilde emmer, uit.

Een andere hype bestaat uit het eten van glutenvrije alternatieven zoals quinoa en boekweit, geen graan- maar zaadsoorten. Veel mensen noemen deze in één adem met de oude graansoorten, maar het zijn dus eigenlijk zaden.

(LP)

Onze partners