Magazine Magazine Topchef Mitsuharu Tsumura laat Japanse en Peruviaanse smaken samensmelten op een bord: ‘Ik proef in mijn hoofd’ Hij viel net buiten de top tien van de Beste Restaurants ter Wereld dit jaar, maar een elfde plaats is meer dan goed genoeg voor een gesprek met chef Mitsuharu Tsumura van Maido in Lima, Peru.
Culinair Culinair Dit zijn de innovatiefste culinaire ondernemers van het moment volgens Gault & Millau
