De Oxford English Dictionary definieert specerijen als "sterk smakende of aromatische stoffen van plantaardige oorsprong en afkomstig van tropische planten". Daar kunnen we nog aan toevoegen dat specerijen alle gedroogde en/of fijngemalen onderdelen van de plant zijn, behalve de blaadjes. Denk aan de schors, de vruchten en de wortels. Voorbeelden hiervan zijn, respectievelijk, kaneel, nootmuskaat en gember.
...