Mierikswortel

Als lid van de kruisbloemigen is mierikswortel (Armoracia rusticana) verwant aan kool, radijs en mosterd. Vanuit Oost-Europa verspreidde de plant zich in de late Middeleeuwen naar Scandinavië en Groot-Brittannië. De eerste kolonisten namen de wortel mee naar Amerika en daar ontstond in de negentiende eeuw een bloeiende mierikswortelteelt die ook vandaag nog instaat voor meer dan 60 procent van de wereldproductie.
...